I Competencia de Arte Latte - Cobán, A.V. 2,016

 

Por primera vez en la ciudad de Cobán, se realizará la 1a. Competencia de Arte Latte.  Creo que muchos se preguntarán ¿qué es el arte Latte? aunque quizás lo hemos visto por videos en YouTube o hasta nos han servido una taza con un bonito diseño, que se conoce como Arte Latte.

El arte latte tiene varios nombres como: arte en café, arte barista o diseños en café, sin embargo el nombre más común es arte latte. Pero ¿qué es? La respuesta corta es vaporizar o cremar la leche y verterla sobre el espresso a manera de crear diseños sobre el café. Pero la respuesta larga es mucho más interesante como lo es el arte latte, donde literalmente la creatividad es consumida. Se puede hacer desde corazones, flores o dragones, entre otras

Fuente: arte-latte.com

 


Christa Schwendener de Café Nueve Aguas es quien ha tenido la inquietud y la iniciativa de liderar la organización de este importante evento que impulsa la producción de café de la región de las Verapaces a toda Guatemala y el mundo.

 

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Información General de la Competencia

 

Dónde

  • Sedano’s Steakhouse
  • 3ª. Calle 5-43 zona 2
  • Cobán, Alta Verapaz

 

Cuándo

  • Jueves 01 de Diciembre de 2016
  • A partir de las 5:00 PM

 

Costo de inscripción

  • Q.100.00 – Incluye cocktail de cortesía

 

Cupo

  • 20 Baristas chispudos

 

Inscripción

El monto de la inscripción debe depositarse a la cuenta número 148-005754-4 a nombre de Nueve Aguas del Banco Industrial y enviar una fotografía de la boleta y nombre completo del participante por WhatsApp al 4477-7711 o por correo electrónico a info@nueveaguas.com.
Fecha límite de inscripción: Lunes 28 de Noviembre.

 

Transporte

Patrocinado por Transportes Monja Blanca para los primeros 15 baristas en inscribirse

 

Lugar y hora de Salida

  • Oficinas de Transportes Monja Blanca
  • 8ª. Avenida 15-16 zona 1, Ciudad de Guatemala. Teléfonos: 22511878 / 23380751
  • 08:00 a.m. (Puntualidad)

 

Hospedaje

Patrocinado por la Cooperativa Cobán en el Hotel Monja Blanca, Cobán A.V.

 

Actualización

El sábado 26 de Noviembre se realizó en Sedano’s Steak House una rueda de prensa para informar acerca de los detalles de la competencia.  El video ha sido publicado por el periodista Eduardo Sam Chun en su página www.facebook.com/samchuninforma

 

 

 

Reglamento de la Competencia

Categoría: Vertido Libre

Se considera vertido libre: A la caída de la leche directamente sobre la base de espresso.   No será válido el uso de utensilios, herramientas e ingredientes adicionales a los arriba descritos.

El uso de cualquiera de ellos, será razón inmediata de descalificación.   El café para espresso y la leche serán proveídos por los patrocinadores de la competencia de Arte Latte. NO SERÁ PERMITIDO que el competidor utilice otro café u otra leche.

 

PUNTOS A EVALUAR

Durante la competencia se estarán evaluando los siguientes puntos:

  • Balance y Simetría: Se evaluará que la figura esté bien definida y centrada.
  • Contraste: Se evaluará el contraste entre la base de espresso y el blanco de la leche. La intención del diseño deberá ser obvia y clara.
  • Uso del espacio: Armonía entre el tamaño de la taza y el tamaño del diseño.
  • Consistencia: El diseño deberá ser lo más parecido posible a la figura brindada e igualmente lo mas parecido posible entre una taza y otra.

Cada juez puede otorgar un punteo en una escala de 1 a 6 por cada una de las categorías arriba descritas dando la posibilidad de un punteo total de 24 puntos para las tazas de vertido libre. No será válido calificar con 0.

La interpretación del punteo es la siguiente:

  • 1 punto   =  Aceptable
  • 2 puntos = Promedio
  • 3 puntos = Bueno
  • 4 puntos = Muy bueno
  • 5 puntos = Excelente
  • 6 puntos = Extraordinario

La sumatoria total de la calificación de los 3 jueces resultará en un máximo de 72 puntos.

 

DINÁMICA DE LA COMPETENCIA:

  • Se sorteará el orden en que participarán los baristas.
  • Los participantes deberán realizar las figuras acorde a las fotografías respectivas de cada ronda.
  • A la final, pasarán únicamente 3 competidores.
  • Se les advertirá a los competidores cuando quede 1 minuto de tiempo en cada ronda.
  • Todas las rondas serán evaluadas con puntos.
  • Quien logre la mayor cantidad de puntos, ganará la competencia.
  • La limpieza de equipos estará a cargo de un facilitador.

 

Ronda 1

  • Tiempo disponible: 5 minutos
  • Número de bebidas: 2
  • Figura: Tulipán

 

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Cada competidor deberá entregar a los jueces 2 bebidas con la misma figura utilizando tazas de 8 onzas.

 

Ronda 11

  • Tiempo disponible:  5 Minutos
  • Número de bebidas: 2
  • Figura: Tulipán invertido

 

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Cada competidor deberá entregar a los jueces 2 bebidas con la misma figura utilizando tazas de 8 onzas.

 

Ronda 111

  • Tiempo disponible: 6 minutos
  • Número de bebidas: 3
  • Figuras
  • Cisne con un ala
  • Tulipán invertido
  • Cisne con dos alas

 

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Cada competidor deberá entregar a los jueces 3 bebidas con las figuras indicadas (una de cada una). En esta ronda se utilizarán tazas de 6 onzas.

 

En caso de empate

Los competidores que tengan el mismo punteo presentarán cada uno una rosetta y un cisne utilizando tazas de 4 onzas.

  • Tiempo disponible: 5 Minutos
  • Número de bebidas: 2
  • Figuras:
  • Rosetta
  • Cisne con un ala

 

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Si el competidor no entrega su bebida a los jueces al finalizar el tiempo, éste será DESCALIFICADO.

Al momento de colocar la taza en la mesa de los jueces ya no será posible hacer ningún cambio.

 

 

OTRAS REGLAS

Cada barista deberá tener en cuenta la posición correcta del asa de la taza (de modo que el juez pudiera tomarla con su mano derecha y el diseño este centrado respecto a esta posición).

No está permitido alterar la estación, (mover de lugar el equipo de la estación, llevar otros filtros o portafiltros ni cambiar los ajustes de la máquina de espresso).

El competidor deberá estar listo para su tiempo de presentación en el momento de ser llamado, si no llegara a presentarse, automáticamente su contrincante pasará a la siguiente ronda.

Si para la ronda final el competidor no llegara a presentarse al momento de ser llamado, éste pasará a competir de último y de no presentarse en absoluto, éste quedará por ende descalificado.

 

 

Equipo

La estación está equipada con lo siguiente:

  • 1 Máquina de espresso de 3 grupos
  • 2 Molinos
  • 1 Knock box o Caja de desperdicios de café
  • 1 Cepillo de limpieza
  • Leche (3 litros por competidor por ronda)
  • Tazas
  • Toallas o trapos de limpieza
  • Tamper
  • El competidor es responsable de llevar:
  • Jarras de acero (También tendremos algunas disponibles para utilizar)
  • Onceros o shots para su tiempo de preparación (opcional)
  • Ganas de ganar

 

PREMIACIÓN

 

Primer lugar
Tour por el circuito cafetero Nueve Aguas, Purulhá B.V., con alojamiento y alimentación incluidos + Bonavita 1 lt. Gooseneck, eléctrica.*

Segundo Lugar
Un tour para el ganador y 4 acompañantes en el parque de orquídeas, Orquigonia.**

Tercer Lugar:
Una parrillada especial para dos personas en la Sedano’s Steakhouse, Cobán.***

Cuarto Lugar:
Báscula de precisión 3kg x 0.1g

Quinto Lugar:
Dripper HARIO de cerámica, rojo, 2 tazas + Filtros de papel blanco

 

*La fecha del tour deberá ser acordada por conveniencia mutua entre el ganador y los guías del mismo. Incluidos en el tour están:  Transporte del pueblo de Purulhá a la finca Nueve Aguas, ida y vuelta Tour por las distintas plantaciones, beneficio húmedo, secadora, centro de salud  Todos los menús durante la estancia  1 noche de hospedaje

**El transporte hacia el parque de orquídeas no está incluido en el premio.

***Reservación necesaria al teléfono: 4769-2835.

 

Información Adicional

Del Evento: Facebook.com

Del Reglamento: Facebook.com/nueve-aguas

 

 

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